Zuppa di lenticchie velocissima - Ciorba velocissima

La zuppa di lenticchie e' una delle favorite di casa nostra, ma i tempi di cottura sono troppo lunghi per la ricetta classica. Per questo ho creato questa zuppa velocissima (in 20 minuti dal tritare l'aglio a servire).

Ingredienti

• Uno o due spicchi di aglio
• Un paio di cipolle piccole o una cipolla grande
• Olio di oliva extravergine
• 200g di lenticchie rosse decorticate
• 1 litro di brodo di pollo o vegetale
• Sale (se il brodo non e' salato)
• Peperoncino o pepe o entrambi
• Santoreggia
• Garam Masala (facoltativo)
• Zenzero (facolativo)

Attrezzature

• Pentola
• Mixer
• Coltello e tagliere

Procedimento

• Tritare aglio e cipolla finemente
• Soffriggerli in una pentola dai bordi alti con un giro di olio d'oliva
• Quando sono dorati, aggiungere le lenticchie e, se serve, un altro giro di olio d'oliva, mescolare bene.
• Dopo un paio di minuti aggiungere il litro di brodo e le spezie.
• Far cuocere a fuoco medio/basso fino a che le lenticchie non si disfano.
• Togliere dal fuoco e rendere la minestra una crema con il mixer
• Riportare sul fuoco per 5 minuti.

Si puo' servive con un po' di crostini fatti saltare in padella con un filo d'olio

fonte: ricetta personale