Tarator

Ingredienti

• Yogurt intero non zuccherato, del tipo greco o comunque bello solido (250 g)
• Cetriolo (uno)
• Noci (una decina sgusciate)
• Olio extravergine di oliva (due cucchiai da minestra)
• Sale (pizzico)
• Peperoncino in polvere
• Aglio (possibilmente in polvere, 2 cucchiaini)
• Aneto (due cucchiaini)

Attrezzature

• Ciotola capiente
• Cucchiaio

Procedimento

• Mettere olio e spezie, a parte il sale, nella ciotola.
• Mischiare bene.
• Aggiungere il cetriolo tagliato a cubetti o mezze rondelle.
• Aggiungere le noci a pezzetti.
• Mischiare ancora.
• Aggiustare di sale.
• Aggiungere lo yogurt.
• Mischiare abbastanza in modo che tutto sia abbastanza omogeneo ma non troppo altrimenti lo yogurt diventa troppo liquido.
• Mettere in frigo per circa mezzora.
• Servire.

fonte: saggezza popolare bulgara