Anelli di mele essiccati

Per 4 persone

Ingredienti (per circa 150 grammi finali)

• 1 kg di mele dolci
• 3 cucchiaio di succo di limone
• acqua per spennellare

Tempistiche

• cottura: circa 15 minuti
• essiccazione: 4,5-5 ore

Procedimento

• Con un levatorsoli, private le mele del torsolo e tagliatele ad anelli spessi ca. 5 mm. 
• Scaldate il forno a 60 °C.
• Mescolate il succo di limone e un po’ d’acqua.
• Immergete gli anelli di mela nell’acqua acidulata.
• Accomodateli uno accanto all’altro in una teglia foderata con carta da forno. 
• A dipendenza dello spessore, disidratateli nel forno per 4,5-5 ore, lasciando lo sportello leggermente aperto.
• Girateli di tanto in tanto.
• Fate raffreddare gli anelli di mela.
• Conservateli in scatole ermetiche.

Suggerimenti

• Gli anelli di mela sono secchi al punto giusto quando diventano elastici e al tatto ricordano il cuoio.
• Sbucciate a piacere le mele. Fate seccare la buccia e utilizzatela per preparate una tisana.
• Imballate gli anelli di mela in sacchetti di cellofan e chiudeteli bene.

Conservazione

• Ben imballati, gli anelli di mela si conservano per 4-6 mesi.

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